Chocolat

Chaque fois qu'on choisit un chocolat, ou qu'on ne choisit pas, on ne tombe pas sur celui qu'on attend, le chocolat parfait, c'est toujours celui d'après et c'est toujours raté. J'ai eu une ganache pas mal, une autre ganache, pas très différente, et malédiction, le 3ème chocolat, celui qu'il ne fallait pas prendre, était à la menthe. Ça a tout gâché, j'ai ce petit goût astringent dans la bouche, cette fraîcheur parfumée mal venue, qui tue la chaleur capiteuse du chocolat, alors que, curieusement, le chocolat se marie très bien à l'orange ou au gingembre, qui pourtant est astringent, lui aussi.